Kilchoman
gastronomie
Whisky Machir Bay Single Mat - 70cl
17442
Fondée en 2005 sur la côte sauvage d’Islay, Kilchoman est l’une des plus petites distilleries d’Écosse. Son premier whisky est né en 2009. Bien que récente, la distillerie produit ses whiskies de façon artisanale. Kilchoman est l’une des rares distilleries à produire elle-même son malt ainsi qu’à cultiver une partie de son orge. La distillerie maitrise ainsi tous les processus de fabrication du whisky, de l’orge à l’embouteillage. Version iconique de Kilchoman, Machir Bay, avant d’être un whisky, est le nom d’une plage pittoresque située à quelques pas de la distillerie sur l’île d’Islay. Ce single malt signature est un assemblage de whiskies ayant vieilli à 90 % dans des ex-fûts de bourbon de premier remplissage et à 10 % dans des fûts de sherry oloroso. Fortement tourbé (50 ppm), non filtré à froid, ni coloré, il se caractérise par de puissantes notes de fumée cendrée, d’agrumes, de fruits blancs et tropicaux, relevées par une touche saline. - Origine: Ecosse - Style : Fumé et élégant. - Nez : Doux et harmonieux. Fruits cuits. Arôme de tourbe. - Bouche : Ample. Notes de fruits et de vanille. - Finale : Longue et persistante sur des notes typiques des whiskies d’Islay.