Depuis sa création, 51 se démarque en cassant les codes de l’anis et en s’inscrivant dans la modernité.
Le pastis 51 tient son arôme de la macération dans l’alcool d’un mélange d’extraits d’anis étoilé de Chine, de plantes aromatiques provençales, de fenouil, de réglisse d’Orient et de noix de cola africaine avant une double distillation.