Suncraft
gastronomie
Couteau japonais Senzo Damas - 20cm
SUN-BD05
La lame du couteau de chef est assez grande pour tous les travaux de coupe au quotidien en cuisine, parfait pour toutes sortes de légumes, viandes et poissons.
Les couteaux Senzo de qualité supérieure, doivent être lavé a la main après chaque utilisation.
- Lame en acier inoxydable VG10 Damas (61±1 HRC)
- Manche octogonal en pakka-wood avec intercalaire blanc synthétique
- Longueur de lame : 21 cm
- Longueur du tranchant : 20,2 cm
- Hauteur de lame : 4,9 cm
- Épaisseur de la lame : 1,6 mm
- Longueur du manche : 12,2 cm
- Poids : 155 g.
La lame se compose de 69 couches d’acier forgé inoxydable avec finition gris. Le coeur en VG10 est d’une dureté de 60-61 Rockwell particulièrement résistant à la corrosion et conserve parfaitement son tranchant.
La lame ainsi conçue assure une longévité de coupe élevée tout en apportant une flexibilité maximale.